موضوع: المغرب يحتل المرتبة الثالثة عالميا في إنتاج السفرجل: 2011-10-15, 12:10
السفرجل coing هو عبارة عن فاكهة اسمها هكذا فهي ولله الحمد موجودة بكثرة في المغرب وهي تشبه اتفاح ومذاقها بين الحلو والحامض الا أنها صلبة بعض الشيء ونحن في المغرب نستعملها كخضروات أو كمربى .وهي لها فوائد صحية كثيرة تشد القلب وتطيب النفس وتذهب بطخاء الصدر ثمرة السفرجل علاج لاضطرابات الهضم والنحافة والتهاب الأمعاء وقشرة فروة الرأس
السفرجل نوع من الشجر الجذاب وثيق الصلة بأشجار التفاح والكمثرى فهو من فصيلتها، والسفرجل الشائع له العديد من الأزهار الكبيرة ذات اللون الأبيض الضارب الى الحمرة الوردية. وأغصان النبات ملتوية بعض الشيء والثمرة مجعدة السطح مدورة أو كمثرية الشكل مغطاة بزغب ناعم ولونها أصفر ذهبي ويصل قطر الثمرة الى 7.5سم وبها عدد كبير من البذور ويسمي علماء النبات هذا النوع من الثمار بالثمرة التفاحية، وهي صلبة وذات طعم حامض الى حلو ولا توكل عادة طازجة.يعرف السفرجل علميا باسم Cydonia oblonga المنشأ الأصلي للنبات: الموطن الأصلي للسفرجل الجنوب الشرقي لآسيا وقد تمكن الأوروبيون من تزريعه وبالأخص الدول المطلة على حوض البحر الأبيض المتوسط .الجزء المستخدم من السفرجل الثمار والبذور.المحتويات الكيميائية:تحتوي ثمار السفرجل على عدد من الفيتامينات خاصة فيتامين (A,B,C,E,D) وتحتوي على 64% ماء، 7% سكر و0.9% بروتين، 0.3% مواد دهنية، 5% كبريت، 0.9% فوسفور، 14% كالسيوم، 2% كلور، 3% صودا، 0.13% بوتاسيوم كما تحتوي على مواد عفصية "دابغة" وبكتين واحماض وحوالي 20% مواد هلامية وجلوكوزيدات سيانوجينية (من أهمها اميجدالين).الاستعمال ...
